一：评茶环境（符合《GB/T 18797-2012 茶叶感官审评室基本条件》）
茶叶感官审评室应建立在地势干燥、环境清静、周围无异气污染的地区。审评室内应空气清新、无异味，温度和湿度应适宜，室内安静、整洁、明亮。
审评室墙壁和内部设施的色调应选择中性色，以避免影响对被检样品颜色的评价：
a.墙壁：乳白色或很浅的灰色
b.天花板：白色或接近白色
c.地面：浅灰色或较深灰色
采光方面，要求室内光线柔和、明亮，无阳光直射，无杂色反射光。其光源主要有自然光和人造光。
二：审评设备
1.审评台：干性审评台的台面为黑色亚光；湿性审评台的台面为白色亚光。审评台长度视实际需要而定。
2.评茶标准杯碗
要求为白色瓷质，大小、厚薄、色泽一致。
2.1.初制茶（毛茶）：分为杯、碗两种。杯呈圆柱形，具盖，盖上有一小孔，与柄相对的杯口上缘有三个呈锯齿形的滤茶口。
2.2.精制茶（成品茶）：分为杯、碗两种。杯呈圆柱形，具盖，盖上有一小孔，与杯柄相对的杯口上缘有三个呈锯齿形的滤茶口。
2.3.乌龙茶：杯呈倒种形，具盖。
3.评茶盘：木板或胶合板制成，涂成白色，无气味。正方形，外围边长230mm，边高33mm，盘的一角开有缺口，缺口呈倒等腰梯形，上宽50mm，下宽30mm。用于审评茶叶外形。
4.分样盘：木板或胶合板制，涂成白色，无气味。正方形，内围边长320mm，边高35mm，盘的两端各开一缺口。
5.叶底盘：分为黑色叶底盘和白色搪瓷盘。黑色叶底盘为正方形，外径：边长100mm，边高15mm，供审评精制茶用。搪瓷盘为长方形，外径：长230mm，宽170mm，边高30mm，一般供审评初制茶叶底用。
6.扦样匾（盘）：扦样匾，竹制，圆形，直径1000mm，边高30mm，供取样用。扦样盘，木板或胶合板制，正方形，内围边长500mm，边高35mm。盘的一角开一缺口，涂以白色，无气味。
7.分样器：木制或食品级不锈钢制，由4个或6个边长120mm，高250mm的正方体组成长方体分样器的柜体，4脚、高200mm，上方敞口、具盖，每个正方体的正面下部开一个90mm*50mm的口子，有挡板，可开关。
8.称量用具：天平，感量0.1g。用来称量茶叶。
9.计时器：定时钟或特制砂时针，精确到秒。
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